@article{oai:ehime-u.repo.nii.ac.jp:00002072, author = {川口, 浩 and 武田, 美鶴 and 田中, 彩華 and 稲吉, 佳緒里 and 杉若, 侑治 and 香口, 智宏 and 高原, 百合子 and 村上, 誠悟 and 宗澤, 博文 and 水谷, 房雄}, journal = {愛媛大学農学部農場報告}, month = {}, pages = {11--16}, title = {干し柿における手揉みがカキのエタノール生成と脱渋に及ぼす影響}, volume = {34}, year = {2012} }