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Effect of ?-Ketohexoses on Rheological Properties of Chicken Gel Products
https://ehime-u.repo.nii.ac.jp/records/465
https://ehime-u.repo.nii.ac.jp/records/4659b25b521-3456-4015-b7ea-ac472948a2cc
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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agrA952digest.pdf (409.8 kB)
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agrA952result.pdf (156.1 kB)
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agrA952outline.pdf (95.3 kB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-10-03 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Effect of ?-Ketohexoses on Rheological Properties of Chicken Gel Products | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | eng | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec | |||||||
| 資源タイプ | thesis | |||||||
| その他（別言語等）のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | 鶏肉および鶏卵のゲル状食品の物性に及ぼすD-ケトヘキソースの添加効果とその機構に関する研究 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 著者 |
Mulyana, Hadipernata
× Mulyana, Hadipernata
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| 学位名 | ||||||||
| 学位名 | 博士(農学) | |||||||
| item_10006_degree_grantor_9 | ||||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||||
| 学位授与機関識別子 | 16301 | |||||||
| 学位授与機関名 | Ehime University (愛媛大学) | |||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||
| 学位授与年月日 | 2016-09-21 | |||||||
| dissertation_number | ||||||||
| 学位授与番号 | 甲農博第952号 | |||||||
