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愛媛県におけるいずみや(丸ずし)の食文化 -地域資源としての郷土食の活用に向けた学際的研究-
https://ehime-u.repo.nii.ac.jp/records/2001464
https://ehime-u.repo.nii.ac.jp/records/2001464173d5ca0-68cc-41e5-b150-da79efaeba38
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
AA12820426_6_1-85.pdf
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2023-09-08 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 愛媛県におけるいずみや(丸ずし)の食文化 -地域資源としての郷土食の活用に向けた学際的研究- | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| その他（別言語等）のタイトル | ||||||||||
| その他のタイトル | A Food Culture of“ Izumiya(or Maruzushi)" in Ehime Prefecture - An Interdisciplinary Study to Utilizing Traditional Local Foods as Regional resources- | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 著者 |
淡野, 寧彦
× 淡野, 寧彦
× 丸山, 広達
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| 書誌情報 |
ja : 愛媛大学社会共創学部紀要 巻 6, 号 1, p. 85-95, 発行日 2022-03 |
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| ISSN | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 2433-166X | |||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
| 収録物識別子 | AA12820426 | |||||||||
